Schadinis
INNOVATION: AmyroTec Stabilisierung pflanzlicher Lebensmittel
Beschreibung der Innovation
AmyroTec ist ein neuartiges Premix-System zur strukturellen Stabilisierung und Haltbarmachung pflanzlicher Lebensmittel. Durch kontrollierte Stärke-Retrogradation entsteht eine stabile Lebensmittelmatrix aus Rohstoffen wie Reis, Gemüse oder Obst. Diese Matrix ermöglicht haltbare und formstabile Produkte ohne klassische Pasteurisation oder energieintensive Verarbeitung. Als funktionales Granulat lässt sich AmyroTec direkt in Produktionsprozesse integrieren und eröffnet neue Möglichkeiten für energieeffiziente, nachhaltige und dezentrale Lebensmittelherstellung.
UNTERNEHMENSPROFIL
Schadinis – Lebensmittelinnovation aus Gotha
Schadinis ist ein junges Unternehmen aus Gotha, gegründet von Matthias Schade. Nach mehr als 17 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung und Produktentwicklung entstand das Unternehmen aus dem Wunsch, traditionelle Lebensmittel neu zu denken und mit kreativen Ideen weiterzuentwickeln.
Der Ursprung von Schadinis liegt in der Verbindung von kulinarischer Tradition und moderner Produktgestaltung. Erste Produkte wie der Kloß-Donut oder der Thüringer Herzkloß zum Braten zeigen, wie sich klassische Gerichte in zeitgemäßer Form neu interpretieren lassen. Dabei entstehen Produkte, die regionale Küche mit neuen Konzepten verbinden und auch für jüngere Zielgruppen attraktiv machen.
Schadinis versteht sich als Ideenwerkstatt für innovative Lebensmittelprodukte und Konzepte. Das Unternehmen entwickelt neue Anwendungen für pflanzliche Rohstoffe und verbindet dabei handwerkliche Erfahrung mit moderner Produktentwicklung.
Zu den Zielgruppen gehören Lebensmittelhersteller, Gastronomiebetriebe sowie Partner aus Forschung und Lebensmittelwirtschaft, die an neuen Produktideen und nachhaltigen Herstellungsansätzen interessiert sind.
